מֵידָע

תירס

תירס



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

תירס הוא אחד הצמחים המעובדים העתיקים ביותר בעולם כיום. והצמח המדהים הזה לא יכול להתרבות על ידי זריעה עצמית - הוא פשוט לא גדל בלי אדם!

לא במקרה ישנם אסטרולוגים שמרמזים ישירות על מקורם הזר של התירס, המעיד במיתוסים העתיקים של האצטקים. מדענים מאמינים כי תירס, כתוצאה מתשואתו, ערכו התזונתי, התאמתו לצריכה הן בצורות בשל והן בירוק, סייע לאנושות בשלב ההתפתחות הראשוני יותר מכל דגני הבוקר שנלקחו יחד. תירס היה מבושל, מטוגן, אפוי, קמח ואפילו יין היו עשויים ממנו. אפילו עלים וגבעולים היו מבוקשים - הם שימשו למילוי מזרונים, הם שימשו לייצור נעליים ובגדים.

תירס נותרה תענוג אהוב על אנשים רבים כיום. אך האנושות, במרדף אחר הבריאות, החלה לזהות מוצרים לא מהימנים. חלקם כללו תירס ביניהם. הגיע הזמן להבין אילו מיתוסים אודותיה נכונים ואילו לא.

תירס רע לבריאות. תירס קשורה לעיתים קרובות לפופקורן, שאינו נראה בריא. הפגיעה במוצר מוסברת על ידי התוכן המוגבר של עמילן, למעשה, פחמימות. תזונאים הכריזו לאחרונה על מלחמה אמיתית בפחמימות. יחד עם תירס, תפוחי אדמה, שכה אהובים על כולם, נכנסו לקטגוריה של "מזיקים". אך חלק מהמומחים, נהפוך הוא, סבורים שתירס מתוק צעיר יכול וצריך להיכלל בתזונה היומית. באופן טבעי תצטרכו לוותר על השילוב עם מלח ושמן.

תירס לא יכול להיספג באופן מלא על ידי גוף האדם. מקורות בעלי מוניטין אומרים כי עיכול התירס הוא 91%. זו נתון די גבוה. מועיל אותו סיב בלתי מסיס שעובר דרך מערכת העיכול שלנו. הם עוזרים לקידום מזון ושמירה על מיקרופלורה מועילה. באופן טבעי, איזון חשוב - אכילת קילו תירס יכולה להיות בעיה.

אין שום תועלת בתירס בכלל. מעריצים של אוכל בריא באופן קיצוני מדגישים גידולים אחרים, מתפעלים מתרד ואצות ים. אבל גם תירס די ראוי לתפוס את מקומו על שולחנו. תרבות זו עשירה בוויטמינים מקבוצה B ו- C, יש בה מספיק אשלגן ומגנזיום. אוזניים צהובות מכילות נוגדי חמצון כמו לוטאין וזאקסנטין. הם טובים לבריאות העיניים שלנו.

כל התירס שונה גנטית. בחקלאות מקובל יותר לשנות זני תירס מספוא מאשר זנים מתוקים. הראשונים משמשים אז לייצור שמנים ומזון מהחי. תירס לבן מתוק פחות צפוי לשנות כיוון שהוא פשוט אינו בר-קיימא מבחינה כלכלית. אז שינויים גנטיים בתרבות אפשריים, אך לא לעתים קרובות.

אם תאכלו תירס, לא תוכלו לרדת במשקל. מיתוס זה מבוסס על הדעות הקדומות שתירס עשיר בסוכר. למעשה, אתה יכול פשוט להשוות מוצר זה לבננה בכדי לבטל את התביעה. אחרי הכל, זה נחשב שימושי וגם תזונתי. מסתבר שכובית תירס מכילה רק 6-8 גרם סוכר ואילו בננה מכילה כמעט 15 גרם. לכן, כשבוחרים מוצר דיאטטי באמת, כדאי לשים לב לתירס, ולא לאותה בננה.

לכל כלב שני שאכל אוכל תירס יש כיום אלרגיות למזון. למעשה, אלרגיות למזון נדירות אצל כלבים. בדרך כלל אי ​​אפשר לגלות זאת ללא מחקרים קליניים. במקרה זה, הדרך היחידה לזהות את המוצר שגורם לתגובת הגוף היא לסרב לכל ההזנה, התרופות, המוצרים הטבעיים, ואז להכניס אותם בהדרגה בזה אחר זה. אך גם על בסיס שיטה זו יהיה קשה למדי לזהות אלרגיות למזון. מבין מאתיים מקרים שאושרו, התירס היה מקור התגובה בשלושה מקרים בלבד. במילים אחרות, המוצר אושר כי הוא יין רק ב -1.5% מהמקרים. וטרינרים ברפואת עור רושמים את המרכיבים הגורמים לאלרגיות. ותירס בדרך כלל לא כלול.

תירס מתוק זמין רק בשימורים. בברית המועצות אנו רגילים להתמודד עם תירס מספוא. זנים מתוקים כבר קיימים בשוק המודרני ואף נמכרים בעוצמה ובעיקר על ידי סבתות בשווקים. אוזניו בדרך כלל גדולות יותר ובועיות בסיר, והגרגרים מוזגים. תירס מסוג זה עולה קצת יותר. כדי להשתכנע במתיקותו, די לטעום גרגר אחד גולמי. אפילו בצורה זו, הוא יהיה מתוק ורך, ולא קשה וחסר טעם.

יש לבשל את התירס מספר שעות. ושוב מיתוס שהגיע מהעבר הסובייטי. ואז התבשלו הגביעים משעה לחמש, זו הייתה משימה מייגעת. לגבי תירס מספוא זה ממש תקין, עם זאת, רתיחה במשך שעות רבות לא תוסיף לזה מתיקות. אבל תירס מתוק יבושל תוך 7 דקות רתיחה. ברגע שהגרגרים מצהיבים, ניתן לאכול אותם.

תירס מבושל מאבד את תכונותיו השימושיות. למעשה, התכונות המועילות נשמרות גם לאחר הרתחת האוזניים. אחרי הכל, קליפת הזרע מתנגדת בהצלחה להשפעות תרמיות, מבלי להתפרק ולשמור על תוכנו. ההערכה היא כי תירס מבושל מסייע בטיפול בעצירות, במחלות הכבד, בכלי הדם והלב וזה מקל על התקפי צנית. הכנסת תירס מבושל לתזונה מסייעת בהאטת הזדקנות הרקמות ומונעת התפתחות סרטן.

כל אחד יכול לאכול תירס. ישנם גם כמה התוויות נגד לשימוש בתירס וארוחות המבוססות עליו. רופאים אינם ממליצים עליהם לאנשים מועדים לפקקת, פקקת וקרשת דם גבוהה. החמרת כיבי קיבה ותריסריון כרוכה בהימנעות מארוחות תירס ושלמות מקמח מלא.

התירס תמיד היה בגודל כזה. מדענים הגיעו לחוות דעת מדהימה. מתברר כי ממש בתחילת הביות של התירס, אוזניו היו קטנות פי 10 מהיום והיו אורכן של 3-4 סנטימטרים בלבד. טיפול בגידולים הגדיל משמעותית את גודל האוזן.

יש לבחור בתירס לפי צבע הגרגירים. החקלאים מאמינים כי מגוון חשוב פחות לתירס מאשר לטריות. אוזניים ישנות יכולות להתחיל להתפרק, אך עדיין יש להן צבע עסיסי ומפתה. למעשה, צהוב, לבן או שני צבעים אינו חשוב. העדפות משתנות לפי אזור. יש להימנע מתירס עם גרגירים יבשים ופתיתים. אם הגרעינים מנוקבים, עליהם לתת מיץ לבנבן.


צפו בסרטון: היהודים באים. עונה 2 - תירס חם. כאן 11 לשעבר רשות השידור (אוגוסט 2022).